• «On se sentait le devoir de sublimer cet endroit»  RESTAURANT DUPEYROU Propriété de la Ville de Neuchâtel, l'établissement a fait peau neuve. (DAVID MARCHON) L'hôtel DuPeyrou présentait hier son restaurant rénové. Tout en couleurs sombres, la nouvelle peau séduit les occupants. Les clients aussi. «On sait qu'on est de passage, que cet endroit ne nous appartiendra jamais. Mais on se sentait le devoir de le sublimer». C'est ainsi que Craig Penlington, chef du restaurant de l'hôtel DuPeyrou, à Neuchâtel, justifie les importantes rénovations opérées dans son antre. Depuis deux semaines, avec sa femme, il officie dans un établissement rajeuni. Pour ce rafraîchissement, qui touche les quatre salles du restaurant, au rez-de-chaussée, le couple a fait appel à un bureau d'architecture d'intérieur neuchâtelois. Sublimer ce cadre extraordinaire, le chef Penlington s'escrimait déjà à le faire à travers sa cuisine. «Mais le rez-de-chaussée était véritablement une copie timide et fatiguée du premier étage. Il y avait là un côté vieille France classique en décalage avec la cuisine inventive de mon mari», explique Françoise Penlington. Source Arcinfo.ch
  Charles Aeschlimann, 3 septembre 2010
• Coeur et café, mode d'emploi !Comme 11 millions de nos compatriotes vous souffrez d'hypertension artérielle ? Buvez une à deux tasses de café par jour mais ni plus... ni moins ! Et privilégiez le café non filtré, passé dans une cafetière à pression. A l'italienne. Il sera plus riche en diterpènes, des composés issus des fèves de caféiers. Des chercheurs grecs viennent de démontrer qu'ils favoriseraient l'élasticité des parois artérielles... Cur et café, mode d'emploi ! Agrandir la photo .Le Dr Christina Chrysohoou et son équipe de l'Université d'Athènes, se sont intéressé à la consommation de café de 235 hypertendus de 65 à... 100 ans. Et ils n'ont pas été choisis au hasard : tous vivaient sur l'Ile d'Ikaria, dans la mer Egée. Cette dernière « présente une forte proportion de résidents de plus de 90 ans » et la consommation de café « y relève d'une tradition profondément ancrée ». Les auteurs ont particulièrement étudié l'élasticité de l'aorte des participants.  Source News.Yahoo.com
  Charles Aeschlimann, 3 septembre 2010
• Réserves: à quoi jouent les caisses maladie?Le psychodrame autour des réserves d’Assura et de Supra est révélateur des dysfonctionnements d’un marché qui ne garantit plus la solidarité au meilleur prix pour tous les assurés C’est devenu quasi rituel: en septembre, avant l’annonce des primes d’assurance maladie pour l’an prochain, quelques affrontements bien sentis donnent l’occasion à chacun – cantons, caisses, Confédération – de montrer ses muscles. Le psychodrame de l’automne 2010 va au-delà du folklore. Le débat ouvert sur le transfert de réserves opéré par Assura et par Supra ne fait pas que mettre cruellement en exergue la très grande faiblesse des moyens légaux dont dispose la Confédération pour piloter un tant soit peu l’assurance maladie sociale. Il jette un sérieux doute sur la vraie nature de la concurrence dont la LAMal attend de meilleurs prix pour tous. Ecoutons les protagonistes: «Mes primes!» se lamentent les directions de la Santé genevoise et vaudoise. Engagées depuis quelques années dans un effort de maîtrise des coûts qui porte ses fruits, elles enragent de voir les énormes réserves accumulées par les deux caisses dans leur canton être réattribuées ailleurs. Source Le Temps.ch
  Charles Aeschlimann, 3 septembre 2010
• Brasserie Cardinal: guerre des mots entre Unia et Feldschlösschen Fribourg | Les deux parties se sont rencontrées jeudi en milieu de journée. Mais les responsables de l'entreprise rejettent le terme de négociations pour qualifier ces pourparlers.La discussion s’engage entre le groupe Feldschlösschen/Carlsberg, qui veut fermer la brasserie Cardinal de Fribourg, et le syndicat Unia. Les deux parties se sont rencontrées jeudi en milieu de journée. Le syndicat a demandé l’ouverture de la procédure de consultation. Pour l’heure, le groupe de brasseurs refuse de parler de négociations. "Nous sommes déjà en pourparlers", a expliqué à l’AP Xavier Ganioz, secrétaire syndical d’Unia Fribourg. Le syndicat a demandé l’ouverture de la procédure de consultation, afin que le personnel puisse soumettre d’éventuelles propositions au groupe. Ces dernières devaient être validées jeudi après-midi par l’assemblée du personnel. Un point de presse est prévu vendredi. Source Tribune de Genève.ch
  Charles Aeschlimann, 3 septembre 2010
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